El Programa “Los Científicos van a las Escuelas” con el Proyecto “Tomate del Campo”, iniciativa presentada por los Alumnos de 2º y 4º Año de la Escuela de Alternancia Nº1 de la Localidad de -VALLE GRANDE-. Tomate del Campo, planta que ofrece la naturaleza, para su cultivo y posterior aprovechamiento de los frutos para generar una agroindustria local, otorgando con ello identidad a la localidad.
Un total de 60 Alumnos involucrados en la acción, junto al Profesor Elver Osvaldo Ríos de Técnicas Agropecuarias y la Doctora Nilda Dora Vignale, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la -UNJu- en el mes de junio lanzaron el Proyecto, con actividades Científicas Tecnológicas sustentadas con el rigor científico que requiere todo proceso de investigación; entre las cuales se destacaron:
ACTIVIDAD I:
a).- Visita al campo experimental de la Escuela. Observación de plantas de “tomate de campo” obtenidas de semillas. Descripción “in situ” de caracteres vegetativos de morfología externa.
b).- Elaboración de la encuesta, sobre la base de las consignas acordadas. Entrega de la misma a todos los alumnos de la Escuela.
c).- Planificación de la “Exposición de Comidas Regionales” de Valle Grande. Viernes30/VII/2010: lugar, participantes, requerimientos para elaborar las comidas, afiches para difusión.
ACTIVIDAD II:
a).- Análisis de las encuestas realizadas por los alumnos a sus padres/familiares/comunidad. Conclusiones del trabajo.
b)- Aspectos organizativos preliminares de la exposición de comidas regionales del día siguiente, realzando la incorporación del “tomate de campo”.
c).- Diseño de las entrevistas a realizar a expositores y visitantes.
d).- Asignación de los roles a cumplimentar por los alumnos y docentes durante la exposición.
ACTIVIDAD III:
a).- Organización/coordinación de la exposición. Las primeras tareas: ubicación de expositores y cartelería.
b).- Realización de entrevistas a expositores y visitantes/degustadores.
c).- Toma de fotografías.
d).- Registro de observaciones.
e).- Entrega de trifolios a los asistentes.
ACTIVIDAD IV:
a).- Análisis crítico de la Exposición de comidas regionales de Valle Grande y la importancia del “tomate de campo” en el contexto alimenticio de los pobladores.
b).- Los usos actuales y potenciales de este cultivo andino: síntesis de las recetas de las comidas realizadas y del análisis de los sabores. Elaboración de documentos escrito.
ACTIVIDAD V:
a).- Posibilidades de cultivar el “tomate de árbol” en Valle Grande, por semilla y por estacas.
b).- El “tomate de árbol” en la alimentación local/regional. Incremento de su uso.
c).- Elaboración de productos artesanales en base a “tomate de árbol”. Recetarios. Difusión.
d).- Cierre del Proyecto.
En cuanto a las impresiones personales de la Científica; Vignale destaca que la experiencia ha sido sumamente grata y enriquecedora, puesto que la intención original fue trabajar justamente con esta Escuela, que desempeña un rol destacable en la zona. A la misma asisten jóvenes de otras localidades a la que acceden a pie, pues no hay caminos. La Exposición de Comidas Regionales realizada el 30/07/10, en la que el protagonista estrella era justamente el “tomate de campo” constituyó una experiencia agradable, pues reveló el espíritu de cooperación de los pobladores.
El objetivo fundamental de mi trabajo como científica con este Proyecto fue estimular la generación de mayor conocimiento, sustentado en los saberes científicos, acerca de la flora alimenticia del área de influencia de la escuela o del lugar de procedencia de los alumnos representada por el “tomate de árbol”, tanto desde la perspectiva botánica como del conocimiento tradicional de la comunidad, como punto de partida para incrementar la conciencia de su conservación de y de los saberes asociados, aplicando las estrategias metodológicas que aportan la botánica y la etnobotánica.
Señala Vignale, dado que es el segundo año que desarrolla un Proyecto en el marco del Programa “Los Científicos van a las Escuelas”, en Escuelas del interior, el interés por continuar trabajando con otras igualmente alejadas de la capital de Jujuy y de las ciudades más pobladas sigue siendo el interés principal, ya que estas Escuelas alejadas necesitan apoyos y no es fácil que los logren.
